Projektiranje postrojenja za uparivanje jabučnog soka

Ferdelji, Boris (2014) Projektiranje postrojenja za uparivanje jabučnog soka. = Master's thesis (Bologna) , Sveučilište u Zagrebu, Fakultet strojarstva i brodogradnje, UNSPECIFIED. Mentor: Halasz, Boris.

[img] Text
21_05_2014_DIPLOMSKI_RAD.pdf
Restricted to Repository staff only Jezik dokumenta:English

Download (6MB)

Abstract (Croatian)

Tehnologija uparivanja padajućim filmom često je korištena tehnologija u prehrambenoj i kemijskoj industriji jer predstavlja vrlo učinkovit način ugušćivanja raznih procesnih sirovina. U sklopu ovog rada, projektirano je postrojenje za uparivanje 10000 l/h jabučnog soka s početnog masenog udjela suhe tvari od 10 °Brix-a, na krajnji maseni udio suhe tvari od 70 °Brix-a. Postrojenje se sastoji od spremnika za medij, izmjenjivača topline, dvije spirale za predgrijavanje, četiri uparna tijela, kondenzatora supare, rashladnog tornja, spremnika rashladne vode, jedne vakuum pumpe i osam centrifugalnih pumpi koje pokreću proces.Termodinamičkim proračunom obuhvaćena su četiri stupnja uparnog postrojenja, dvije spirale za predgrijavanje i kondenzator supare. Rashladni toranj i centrifugalne pumpe odabrane su iz kataloga poznatih proizvođača opreme. Posebna pažnja posvećena je proračunu koeficijenta prijelaza topline na unutarnjoj stijenci cijevi. U svrhu tih razmatranja, provjeren je niz modela koji su dostupni u literaturi s iskustvenim i realnim podacima postrojenja u pogonu. U proračunu je korišten model koji se najbolje poklapa s iskustvenim vrijednostima. Glavni elementi postrojenja su konstrukcijski razrađeni, dok je cijelo postrojenje prikazano u 3D modelu. Opisani proizvodni proces uparivanja moguće je pratiti u izrađenom P and I dijagramu uz tehnički opis svih elemenata. \Napravljena je i analiza termodinamičkog proračuna, gdje su opisani utjecaji pojedinih projektnih veličina. U zaključku ovog rada prezentirani su rezultati proračuna te je dan je kratak osvrt i komentar autora.

Item Type: Thesis (Master's thesis (Bologna))
Uncontrolled Keywords: uparivanje; padajući film; projektiranje postrojenja
Date Deposited: 22 Sep 2014 18:00
Last Modified: 16 Oct 2015 12:46
URI: http://repozitorij.fsb.hr/id/eprint/2801

Actions (login required)

View Item View Item

Downloads

Downloads per month over past year

Nema podataka za dohvacanje citata